Pudín Cremoso de Vainilla y Chispas de Chocolate

Pudín Cremoso de Vainilla y Chispas de Chocolate

Este postre es refrescante, cremoso y visualmente atractivo gracias a las chispas de chocolate.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de refrigeración: Mínimo 4-6 horas (preferiblemente toda la noche)

Raciones: 8-10 porciones (para un molde tipo Bundt o de gelatina de 8-10 tazas)

Ingredientes:

• Para el Pudín:

  • 1 lata (380g) de leche condensada
  • 1 lata (360g) de leche evaporada
  • 1 taza (240ml) de crema de leche (nata para montar o media crema, con al menos 30% de grasa)
  • 1 taza (240ml) de leche entera
  • 1 sobre (7g o 2 1/4 cucharaditas) de grenetina sin sabor (gelatina en polvo sin sabor)
  • 1/4 taza (60ml) de agua fría (para hidratar la grenetina)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal

• Para las Chispas:

  • 1/2 a 3/4 taza de chispas de chocolate (o «sprinkles» de chocolate, como se ve en la foto)

• Para el Molde:

  • Un poco de aceite vegetal o spray antiadherente para engrasar el molde.

Instrucciones:

1. Hidratar la Grenetina: En un recipiente pequeño, espolvorea la grenetina sobre el 1/4 taza de agua fría. Mezcla rápidamente y deja reposar por 5-10 minutos hasta que se hidrate y se forme una masa gelatinosa.

2. Calentar la Grenetina: Una vez hidratada, calienta la grenetina en el microondas por 10-15 segundos (o a baño maría) hasta que esté completamente líquida y sin grumos. No dejes que hierva.

3. Licuar la Base del Pudín: En la licuadora, combina la leche condensada, la leche evaporada, la crema de leche, la leche entera, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Licúa a velocidad media hasta que la mezcla esté bien integrada.

4. Incorporar la Grenetina: Con la licuadora encendida a velocidad baja, vierte la grenetina líquida y tibia en un hilo constante. Licúa por unos 30 segundos más para asegurar que se integre completamente.

5. Añadir las Chispas de Chocolate: Vierte la mezcla de pudín en un bol grande. Agrega las chispas de chocolate o los «sprinkles» y mezcla suavemente con una espátula. Asegúrate de que las chispas se distribuyan de manera uniforme.

6. Preparar el Molde: Engrasa ligeramente tu molde Bundt o de gelatina con un poco de aceite vegetal o spray antiadherente. Esto ayudará a desmoldar el pudín más fácilmente.

7. Verter y Refrigerar: Vierte la mezcla del pudín con chispas en el molde preparado.

   • Cubre el molde con papel film.
   • Refrigera por un mínimo de 4 a 6 horas, o idealmente toda la noche, hasta que el pudín esté completamente cuajado y firme.

8. Desmoldar: Para desmoldar, puedes pasar un cuchillo delgado y húmedo por los bordes del molde. Luego, sumerge la parte inferior del molde en agua tibia por unos 10-15 segundos (sin que el agua toque el pudín). Esto ayudará a que el pudín se desprenda. Coloca un plato grande de servir boca abajo sobre el molde y, con un movimiento rápido y seguro, invierte el pudín sobre el plato.