El Mejor Pan Brioche Dulce Y Esponjoso

El Mejor Pan Brioche Dulce Y Esponjoso

Ingredientes:

– 500 g de harina de fuerza
– 160 g de mantequilla
– 100 g de azúcar blanca
– 50 ml de leche entera
– 18 g de levadura fresca
– 8 g de sal fina
– 4 huevos medianos

Direcciones:

Paso 1: Preparación de la Masa Brioche
– En un bol pequeño, vertemos la leche tibia con la levadura y mezclamos hasta diluir totalmente. Reservamos.
– En un bol grande, cernimos la harina, la sal y el azúcar. Agregamos los huevos.
– Incorporamos a los ingredientes secos la levadura disuelta y los huevos, amasamos la mezcla a mano o a máquina hasta integrar todo.
– Añadimos la mantequilla y amasamos nuevamente hasta que la masa adquiera flexibilidad, y hasta obtener una mezcla fina, brillante y elástica.
– Debemos amasar alrededor de 20 minutos.
– Reservamos la masa en un bol previamente engrasado, cubrimos con un paño limpio o papel film y dejamos reposar en un lugar cálido por 30 minutos.

Paso 2: Formado del Pan Brioche
– Ponemos la masa sobre un mesón y la dividimos en trozos de unos 50 gramos. Las colocamos en un molde engrasado o en una bandeja, y dejamos fermentar nuevamente por otros 30 minutos.
– Pintamos los panes con huevo batido ligeramente con sal y dejamos fermentar nuevamente en un lugar cálido por otros 120 minutos.

Paso 3: Horneado del Pan Brioche
– Precalentamos el horno a 180°C.
– Introducimos nuestra bandeja al horno y dejamos cocinar por unos 25 minutos.
– Dejamos enfriar sobre una rejilla.