Sopa de Dumplings

Ingredientes:

Para la sopa:

• 1 libra de pollo (muslos o pechugas), cortado en trozos
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en ruedas
• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• Agua, cantidad suficiente
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado, al gusto (opcional)

Para los dumplings/bolitas:

• 1 taza de harina de trigo todo uso
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Aproximadamente 1/4 taza de agua

Instrucciones:

1. Cocina el pollo y las verduras: En una olla mediana, coloca el pollo, la cebolla, el ajo, la zanahoria y las papas. Cubre con agua suficiente. Sazona con sal y pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que el pollo y las verduras estén tiernos, unos 25-30 minutos. Retira el pollo y desmenúzalo. Regresa el pollo a la olla.
2. Prepara la masa de los dumplings: Mientras la sopa se cocina, en un tazón pequeño, mezcla la harina y la sal. Agrega el aceite vegetal y con un tenedor incorpora hasta que la mezcla parezca migas. Agrega el agua poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave.
3. Forma y cocina los dumplings: Con las manos ligeramente enharinadas, toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas alargadas. Agrega los dumplings a la sopa hirviendo. Cocina a fuego bajo durante unos 15 minutos, o hasta que estén cocidos y hayan subido a la superficie.
4. Sirve: Sirve la sopa caliente en tazones y espolvorea con cilantro fresco picado si lo deseas.