Gelatina de Mosaico

Ingredientes:

• Para las gelatinas de colores:
  • 4 sobres de gelatina de diferentes sabores y colores (fresa/rojo, limón/amarillo, piña/transparente, uva/morado, naranja/naranja, etc.)
  • 4 tazas de agua hirviendo (1 taza por cada sobre de gelatina)
  • 4 tazas de agua fría (1 taza por cada sobre de gelatina)
• Para la gelatina de leche:
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
  • 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
  • 1 sobre (aproximadamente 7 gramos) de grenetina o gelatina sin sabor
  • 1/2 taza de agua fría (para hidratar la grenetina)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones:

1. Prepara las gelatinas de colores:

• Disuelve cada sobre de gelatina de sabor en 1 taza de agua hirviendo, revolviendo hasta que no queden grumos.
• Agrega 1 taza de agua fría a cada mezcla y revuelve.
• Vierte cada gelatina en recipientes separados (pueden ser refractarios cuadrados o rectangulares) y refrigera hasta que estén completamente firmes (aproximadamente 2-3 horas).

2. Prepara la gelatina de leche:

• Hidrata la grenetina: Espolvorea la grenetina sin sabor sobre la 1/2 taza de agua fría y deja reposar durante unos 5-10 minutos hasta que se hinche y se vea firme.
• Calienta las leches: En una olla a fuego bajo, calienta la leche condensada y la leche evaporada, sin que lleguen a hervir.
• Disuelve la grenetina: Retira la olla del fuego. Agrega la grenetina hidratada a las leches tibias y revuelve constantemente hasta que se disuelva por completo.
• Añade vainilla (opcional): Si deseas, agrega el extracto de vainilla y mezcla. Deja enfriar la mezcla de leche a temperatura ambiente.

3. Arma la Gelatina de Mosaico:

• Corta las gelatinas de colores en cubos de aproximadamente 1-2 cm.
• En un tazón grande, mezcla suavemente los cubos de gelatina de colores, tratando de no romperlos demasiado.
• Vierte los cubos de gelatina de colores en los vasos individuales donde servirás el postre, llenando aproximadamente la mitad o tres cuartas partes de cada vaso.
• Vierte con cuidado la gelatina de leche tibia (pero no caliente, para que no derrita los cubos de color) sobre los cubos de gelatina en cada vaso, llenándolos hasta el borde.

4. Refrigera:

• Refrigera los vasos con la gelatina de mosaico durante al menos 2-3 horas, o hasta que la gelatina de leche esté completamente firme.

5. Sirve:

• Sirve la gelatina de mosaico fría. ¡Es un postre refrescante y divertido!

Notas:

• Puedes usar los sabores y colores de gelatina que más te gusten.
• Si prefieres hacer un molde grande en lugar de vasos individuales, puedes seguir los mismos pasos y verter la mezcla en un molde engrasado. Para desmoldar, sumerge brevemente el molde en agua tibia y luego inviértelo sobre un plato.
• Asegúrate de que la gelatina de leche esté a temperatura ambiente antes de verterla sobre los cubos de color para evitar que se derritan.