Barras de tarta de queso con arándanos y limón

barras de tarta de queso con arándanos y limón

Ingredientes:

Para la corteza:
1 1/2 taza de migas de galleta Graham
1/4 de taza de azúcar granulada
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
Para la capa de arándanos:
2 tazas de arándanos frescos
1/4 de taza de azúcar granulada
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de maicena

Para la capa de queso crema de limón:

16 oz de queso crema, suavizado
3/4 de taza de azúcar granulada
1/4 de taza de crema agria
2 huevos grandes
1 cucharada de ralladura de limón
1/4 de taza de jugo de limón fresco
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el topping:

1 taza de crema batida
Rebanadas de limón
Arándanos frescos
Virutas de chocolate blanco
Direcciones:
Corteza:
Precalentar el horno a 350°F (175°C). Alinear una sartén de 9×9 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón mediano, combina migas de galleta graham, azúcar y mantequilla derretida. Mezclar hasta estar bien combinado.
Presiona la mezcla firmemente en el fondo de la sartén preparada para formar una corteza igual. Hornear durante 10 minutos, luego dejar a un lado para enfriar.
Capa de arándanos:
En una pequeña cacerola, combina arándanos, azúcar, jugo de limón y almidón de maíz.
Cocina a calor medio, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla se espesa y los arándanos comiencen a romperse, unos 5-7 minutos. Apartado para enfriar.
Capa de queso crema de limón:
En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que sea suave y cremoso.
Añade crema agria, huevos, ralladura de limón, jugo de limón y extracto de vainilla. Mezclar hasta estar bien combinado.
Vierte la mitad de la mezcla de queso crema de limón sobre la corteza enfriada. Cuchara la mezcla de arándanos uniformemente sobre la capa de queso crema.
Vierte el resto de la mezcla de queso crema de limón sobre la capa de arándanos y suaviza la parte superior con una espátula.
Asamblea:
Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que los bordes estén fijados y el centro se mueva ligeramente. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 4 horas o durante la noche.
Topping:
Antes de servir, unte crema batida sobre la parte superior de las barras de tarta de queso.
Adorna con rodajas de limón, arándanos frescos y virutas de chocolate blanco.
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de Cocción: 40 minutos | Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Kcal: 350 kcal | Porciones: 12 barras