Mini Tartas de Queso de Piña al Revés

1️⃣ Precalentar el horno:

• Precalienta el horno a 325°F (160°C).
• Coloca moldes de papel para cupcakes en una bandeja para muffins.

2️⃣ Preparar la corteza:

• Combina las migas de galletas Graham con la mantequilla derretida en un tazón mediano.
• Presiona esta mezcla en el fondo de cada molde de papel para formar una base uniforme.

3️⃣ Preparar la capa de piña:

• En otro tazón, mezcla la piña triturada y drenada con el azúcar morena. Resérvala.

4️⃣ Hacer el relleno de queso:

• Bate el queso crema suavizado con el azúcar granulada y el extracto de vainilla hasta obtener una textura cremosa.
• Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo a baja velocidad hasta que se incorporen.

5️⃣ Montar las mini tartas:

• Coloca una capa de la mezcla de piña sobre la corteza en cada molde.
• Vierte la mezcla de queso crema sobre la piña, llenando cada molde casi hasta el borde.

6️⃣ Hornear:

• Hornea durante 20-25 minutos, hasta que las mini tartas estén cuajadas y firmes en el centro.

7️⃣ Enfriar y refrigerar:

• Deja enfriar las tartas a temperatura ambiente. Luego, refrigéralas durante al menos 2 horas antes de servir.

8️⃣ Decorar y servir:

• Antes de servir, decora cada tarta con una cereza al marrasquino para un toque festivo y colorido.

Información Nutricional (aproximada por porción):

• Calorías: 220
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 12 g

Consejos:

• Para una presentación más caramelizada, puedes dorar ligeramente la mezcla de piña en una sartén antes de usarla.
• Si prefieres hacer una sola tarta grande, usa un molde desmontable y ajusta el tiempo de horneado a unos 45-50 minutos.

¡Disfruta de este dulce y tropical postre!