Pasta con mariscos

🍽  Pasta con mariscos 🍽
.Ingredientes:
Para la pasta:

1 lb de pasta linguine o fettuccine

1 cucharada de aceite de oliva (para pasta agua de cocción)

Para la Salsa de Mariscos:

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla mediana, finamente picada

3 dientes de ajo, picados

1 lb de camarón, pelado y desveinado

1/2 lb de carne de cangrejo

1 taza de flores de brócoli (blanqueado)

1/2 taza de vino blanco seco (o caldo de pollo)

1 taza de crema pesada

1/2 taza de caldo de pollo

1 taza de queso parmesano rallado

1/2 taza de queso mozzarella desmenuzado

Sal y pimienta al gusto

Perejil fresco, picado (para guarnición)

Copos de pimiento rojo (opcional, para un poco de calor)

Instrucciones:
1. Cocina la pasta:

En una gran olla de agua hirviendo salada, añade el aceite de oliva y cocine la pasta según las instrucciones del paquete, hasta al dente (unos 9-10 minutos).

Escurre la pasta, reservando 1/2 taza de agua de pasta. Hazte a un lado.

2. Prepara la Salsa de Mariscos:

Saltear los aromáticos: en una gran sartén, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a calor medio. Añade la cebolla picada y el ajo, salteando durante 2-3 minutos hasta que se ablande y fragante.

Cocina los camarones:
Añade las gambas a la sartén, cocinando durante 2-3 minutos en cada lado hasta que se vuelvan rosas y se acaben de cocinar. Quita las gambas de la sartén y aparta.

Añade la carne de cangrejo: en la misma sartén, añade la carne del cangrejo. Cocina durante 2-3 minutos adicionales, lanzando suavemente para calentar.

Crea la salsa:
Añade el vino blanco (o caldo de pollo) a la sartén, raspando cualquier trozo marrón del fondo de la sartén. Deja que cocine durante 2 minutos para reducir ligeramente. Vierte la crema pesada y el caldo de pollo, revuelto para combinar. Lleva la mezcla a fuego lento y cocine durante 3-4 minutos, permitiendo que la salsa se espesa.

Añade los quesos:
Revuelve el queso parmesano y mozzarella, dejando que se derritan en la salsa. Sazón con sal, pimienta y escamas de pimiento rojo (opcional).

3. Combina pasta y salsa:

Añade la pasta cocida a la salsa, lanzando todo junto para cubrir la pasta con la cremosa salsa de marisco. Si la salsa es demasiado espesa, añade un poco de agua de pasta reservada para alcanzar la consistencia deseada.

Añade el brócoli: doblar suavemente en las flores de brócoli en blanco y las gambas cocidas. Remueve hasta que todo esté bien combinado.

4. Sirve la pasta de mariscos:

Plato la pasta de marisco y adorno con perejil fresco. ¡Sirve inmediatamente, y disfruta de este plato cremoso lleno de mariscos!