Pancita de res

Pancita de res..receta

3 kilos de panza
1 cuarto de cebolla
5 dientes de ajo
5 laurel
6 pimienta negra
2 cuadritos de consomé
4 cucharadas de orégano
Agua 4 litros aproximadamente
Se lava bien la panza con agua caliente despues se pone a coser por una hora y media
Se le pone sal al gusto.

Para la salsa

20 chiles guajillos
1/4 de cebolla
3 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
1taza de agua , Se licúa y se cuela y se agrega al menudo después rectificar y agregar una cucharada más de orégano.
Por último agregar maíz pozo, si lo deseas si no a mi me gusta sin maíz, Lo acompañas con tortillas o pan.

Opcional picar cebolla orégano extra.