Barras hawaianas de pastel de zanahoria y piña

Barras hawaianas de pastel de zanahoria y piña

Ingredientes:

1 1/2 tazas de harina todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
1/4 de taza de azúcar granulada
1/2 taza de azúcar morena, empaquetado
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de zanahorias ralladas
1 taza de piña aplastada, escurrida
1/2 taza de nueces picadas (opcional)
1 taza de glaseado de queso crema
1/2 taza de piña en cubitos para cubierta
1/4 de taza de jengibre confitado picado para cubierta
Direcciones:

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa una sartén de hornear de 9×9 pulgadas y línea con papel pergamino.
En un tazón mediano, junta la harina, el polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, canela y nuez moscada.
En un tazón grande, mezclar la mantequilla derretida, el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que se combinen bien.
Bate en los huevos, uno a la vez, luego revuelve el extracto de vainilla.
Añade gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se combinen.
Doblar las zanahorias ralladas, piña triturada y nueces picadas (si las usas).
Vierte la masa en la sartén preparada y extiende uniformemente.
Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Permite que el pastel se enfríe completamente en la sartén sobre un estante de alambre
Una vez enfriado, extiende el glaseado de queso crema uniformemente sobre la parte superior del pastel.
Espolvorear la piña picada y jengibre confitado sobre el glaseado para adornar.
Cortar en bares y servir.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 30 minutos | Tiempo total: 50 minutos

Kcal: 280 kcal | Porciones: 12 barras