Mousse de Fresas

Ingredientes:

• 1 libra de fresas frescas, lavadas y sin hojas
• 1/2 taza de azúcar granulada (ajusta al gusto según la dulzura de las fresas)
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 taza de crema para batir (heavy cream), bien fría
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Prepara el Puré de Fresas: Coloca las fresas, el azúcar y el jugo de limón en una licuadora o procesador de alimentos. Tritura hasta obtener un puré suave y homogéneo.
2. Pasa el Puré (Opcional): Si prefieres una mousse más fina y sin semillas, pasa el puré de fresas por un colador fino para eliminar las semillas.
3. Bate la Crema: En un tazón grande y frío, con una batidora eléctrica (de varillas), bate la crema para batir a velocidad media-alta hasta que forme picos firmes. Asegúrate de que la crema esté bien fría para que monte correctamente.
4. Incorpora el Puré de Fresas: Con una espátula, incorpora suavemente el puré de fresas al tazón con la crema batida. Hazlo en movimientos envolventes para no perder el aire de la crema. Añade el extracto de vainilla y sigue mezclando suavemente hasta que la mousse esté homogénea y tenga un color uniforme.
5. Refrigera: Divide la mousse en copas individuales, vasos o frascos (como en la foto). Cubre con papel film y refrigera por al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
6. Sirve: Sirve la mousse fría. Puedes decorar con fresas frescas rebanadas, hojas de menta o un poco de crema batida adicional si lo deseas.

¡Disfruta de esta refrescante y deliciosa Mousse de Fresas!