Delicioso Pastel Bundt Invertido de Nuez Pecana

Ingredientes para la cobertura de nueces:

• 21​ taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1 taza de azúcar moreno compacta
• 41​ taza de jarabe de maíz claro
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 21​ tazas de nueces pecanas picadas

Ingredientes para el pastel:

• 1 caja (aproximadamente 430-450 g) de mezcla para pastel de vainilla (o mantequilla)
• 1 taza de crema agria
• 21​ taza de aceite vegetal
• 41​ taza de agua
• 3 huevos grandes

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde Bundt de 10 pulgadas.
2. Prepara la cobertura de nueces: En un tazón mediano, mezcla la mantequilla derretida, el azúcar moreno, el jarabe de maíz y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Incorpora las nueces pecanas picadas y revuelve para cubrirlas.
3. Vierte la cobertura en el molde: Vierte la mezcla de nueces de manera uniforme en el fondo del molde Bundt preparado.
4. Prepara la masa del pastel: En un tazón grande, combina la mezcla para pastel, la crema agria, el aceite vegetal, el agua y los huevos. Bate con una batidora eléctrica a velocidad baja durante 30 segundos, luego aumenta la velocidad a media y bate durante 2 minutos hasta que la masa esté suave.
5. Vierte la masa sobre la cobertura: Vierte la masa del pastel cuidadosamente sobre la cobertura de nueces en el molde.
6. Hornea: Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. ¹   
7. Enfría e invierte: Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10-15 minutos. Luego, coloca un plato para servir boca abajo sobre el molde y voltéalo con cuidado. Golpea suavemente el fondo del molde si es necesario para que el pastel se desprenda.
8. Sirve: Deja que el pastel se enfríe completamente o sírvelo tibio. ¡Disfruta!

Notas:

• Puedes usar nueces en lugar de pecanas si lo prefieres.
• Para un sabor más intenso, puedes tostar ligeramente las nueces antes de agregarlas a la cobertura.
• Si no tienes crema agria, puedes sustituirla por yogur griego natural.