Espagueti Verde a la Poblana

Receta: Espagueti Verde a la Poblana

Ingredientes
– 1-2 paquete Pasta de espagueti
– 4-5 chiles poblanos asados, pelados y cortados en rajas
– 1/2 cebolla rallada
– 2 dientes de ajo prensados
– 3 cucharadas de mantequilla sin sal
– 1 chorrito de aceite de oliva
– Sal o caldo de pollo en polvo al gusto
– 1 manojito de hojas de cilantro
– 1/2 barra de queso crema
– 1taza 250ml Crema para tacos (medía crema no ácida)
– Leche 1/2 taza

Instrucciones
1. Cocina la pasta de espagueti según las instrucciones del paquete (solo para preparar la pasta) .
2. En una sartén, derrite la mantequilla y agrega un chorrito de aceite de oliva.
3. Incorpora la cebolla rallada y los ajos prensados, y cocina hasta que la cebolla esté caramelizada.
4. Agrega las rajas de chile poblano y cocina durante 3 minutos.
5. Retira del fuego y deja enfriar.
6. En una licuadora, combina las rajas de chile, la cebolla, el ajo, el queso crema, la crema, el cilantro, la leche y la sal o caldo de pollo en polvo.
7. Licúa hasta que quede suave y cremoso.
8. En la misma sartén, calienta la salsa y agrega la pasta cocida a fuego bajo que se caliente pero que no hierva para que no se corte la crema.
9. Por último agregan la pasta ya previamente cocida y fría y revuelve bien y cocina durante unos minutos hasta que la pasta esté bien cubierta con la salsa.

Consejos
– Asegúrate de cocinar la pasta al dente para que no se vuelva demasiado suave.
– Si la salsa se vuelve demasiado espesa, puedes agregar un poco de leche o crema para ajustar la consistencia.
– Puedes servir este espagueti verde con crema de poblano como plato principal o como acompañamiento para carnes o verduras.