Ingredientes:
– 1 pechuga de pollo a la parrilla, sazonada al gusto
– 1 taza de lechuga romana
– 1/2 taza de tomates cherry a la mitad
– 1/2 taza de pepino rebanado
– 1/2 taza de maíz dulce cocido
– 1/2 aguacate, rebanado
– aderezo cremoso de aguacate (ver receta)
Para el aderezo cremoso de aguacate:
– 1/2 aguacate maduro
– 1/4 de taza de yogur liso o griego
– Jugo de 1 limón
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharada de cilantro picado
– Sal y pimienta al gusto
– Agua para ajustar textura (opcional)
Preparación:
1. Asado a la parrilla o a la sartén la pechuga de pollo con tus sazonadores favoritos hasta que se doren marrones Luego se corta en tiras o cubos.
2. Lavar y secar todas las verduras.
3. En un tazón grande, coloca una base de lechuga y arregla en secciones: tomates cherry, pepino, maíz, aguacate y pollo.
4. Para hacer el aderezo, mezcla todos los ingredientes hasta que sea cremoso.
5. ¡Llovizna el aderezo sobre la ensalada y disfruta! Ideal para una comida fresca, ligera y saludable.
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