Pasta con pollo a la parrilla y salsa cremosa.

Ingredientes:

• Para el pollo:
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Especias al gusto (pimentón, ajo en polvo, orégano, etc.)
• Para la salsa:
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto
• Para la pasta:
  • 300g de pasta rigatoni u otra pasta corta
  • Perejil fresco picado para decorar
  • Queso parmesano rallado adicional para decorar

Instrucciones:

1. Prepara el pollo: Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y las especias que prefieras. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina el pollo hasta que esté dorado y cocido por completo, unos 6-8 minutos por lado. Deja reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
2. Prepara la salsa: En la misma sartén, derrite la mantequilla y sofríe el ajo picado hasta que esté fragante. Agrega el caldo de pollo y cocina a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Incorpora la crema de leche y el queso parmesano rallado. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Cocina la pasta: Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta y agrégala a la sartén con la salsa. Mezcla bien para cubrir la pasta con la salsa.
4. Sirve: Sirve la pasta con pollo a la parrilla encima. Decora con perejil fresco picado y queso parmesano rallado adicional.

Consejos adicionales:

• Variaciones: Puedes agregar verduras a la salsa, como champiñones, espinacas o tomates cherry.
• Para una salsa más espesa: Agrega una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fría a la salsa.
• Puedes usar otro tipo de queso: Prueba con queso mozzarella, provolone o fontina.

¡Disfruta de tu deliciosa pasta con pollo a la parrilla y salsa cremosa!