Pastel de queso crema y limón

Ingredientes:

• Para el pastel:
  • 1 caja de mezcla para pastel amarillo (yellow cake mix)
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, suavizado
  • 1 lata (21 onzas) de relleno de tarta de limón (lemon pie filling)
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
• Para la cobertura (opcional):
  • 1/2 taza de azúcar glas
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Rodajas de limón para decorar

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde cuadrado para hornear de 9×9 pulgadas.
2. Prepara la mezcla: En un tazón grande, combina la mezcla para pastel, el queso crema, el relleno de tarta de limón, los huevos y la mantequilla derretida. Mezcla bien con una batidora eléctrica hasta que esté suave y homogéneo.
3. Hornea: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
4. Enfría: Deja que el pastel se enfríe completamente en el molde sobre una rejilla.
5. Prepara la cobertura (opcional): En un tazón pequeño, mezcla el azúcar glas y el jugo de limón hasta que esté suave. Vierte la cobertura sobre el pastel enfriado.
6. Decora: Decora con rodajas de limón antes de servir.

Consejos adicionales:

• Para un sabor a limón más intenso: Agrega ralladura de limón a la mezcla del pastel o a la cobertura.
• Puedes usar otros rellenos de tarta: Experimenta con rellenos de tarta de cereza, manzana o piña.
• Sirve con helado: El pastel de limón con queso crema combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o limón.

¡Disfruta de tu delicioso Lemon Cream Cheese Dump Cake!