Tarta de Queso y Limón con Glaseado Brillante

1. Prepara la base:

   • Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura de arena mojada.
   • Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm para crear una base uniforme.
   • Hornea la base a 180°C (350°F) durante 10 minutos. Deja enfriar.

2. Prepara el relleno:

   • Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una crema suave.
   • Agrega los huevos y la yema uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
   • Mezcla el zumo de limón, la maicena y la ralladura de limón. Agrega la mezcla al queso crema y bate hasta que esté suave.

3. Hornea la tarta:

   • Vierte el relleno sobre la base de galletas.
   • Hornea la tarta a 160°C (320°F) durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté ligeramente firme.
   • Deja enfriar la tarta completamente en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche.

4. Prepara el glaseado:

   • Mezcla el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener un glaseado suave y brillante.
   • Vierte el glaseado sobre la tarta de queso fría.

5. Decora la tarta:

   • Bate la nata para montar con el azúcar glas hasta obtener picos firmes.
   • Decora la tarta con la crema batida y las rodajas de limón.

Consejos:

• Para un sabor más intenso a limón, puedes agregar más ralladura de limón al relleno o al glaseado.
• Si no tienes maicena, puedes usar harina de trigo en su lugar.
• Para un glaseado más brillante, puedes calentar ligeramente el zumo de limón antes de mezclarlo con el azúcar glas.
• Puedes decorar la tarta con otras frutas frescas, como frambuesas o arándanos.

¡Disfruta de esta deliciosa tarta de queso y limón! Es perfecta para cualquier ocasión especial.