Preparar los ingredientes: Lava y corta el pescado y las gambas. Si usas caldo casero, guarda las cáscaras de las gambas para añadirlas al caldo. 🦐
Sofrito: En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento durante 5 minutos hasta que se ablanden. Añade la zanahoria y cocina por 3 minutos más. 🧅🌶️🥕
Tomate: Agrega los tomates picados al sofrito y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que se forme una salsa espesa. 🍅
Incorporar caldo y patatas: Añade las patatas, el laurel y el caldo de pescado. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las patatas estén cocidas. 🥔🍲
Pescado y gambas: Añade el pescado troceado y cocina por 5-7 minutos. Si usas gambas, incorpóralas en los últimos minutos. 🐟🍤
Sazonar: Añade pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir. 🌿🧂
Servir: Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco y pan tostado al gusto. 🍞🌿
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Raciones: 4-6 porciones
Calorías: 250 kcal por porción
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