Pasta Cajún Cremosa con Camarones, Tomates Secos y Espinacas

🍝 Pasta Cajún Cremosa con Camarones, Tomates Secos y Espinacas 🍤🍅

Ingredientes:

– 450 g de pasta (como penne o fusilli)
– 450 g de camarones, pelados y desvenados
– 2 cucharadas de condimento cajún
– Sal y pimienta negra molida al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 4 dientes de ajo, picados
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
– 75 g de tomates secos, picados
– 240 ml de crema de leche
– 240 ml de caldo de pollo
– 1 cucharada de pasta de tomate
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 30 g de espinacas frescas
– 50 g de queso parmesano rallado, más extra para servir
– Copos de pimiento rojo (opcional), para servir
– Perejil fresco, picado, para decorar

Instrucciones:

1. Cocinar la pasta: En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

2. Preparar los camarones: En un tazón, mezcla los camarones con el condimento cajún, sal y pimienta al gusto.

3. Saltear los ingredientes: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento rojo, y sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo y cocina por un minuto más, hasta que esté fragante.

4. Cocinar los camarones: Agrega los camarones sazonados a la sartén y cocina hasta que estén rosados y cocidos, alrededor de 3-4 minutos. Retira los camarones de la sartén y resérvalos.

5. Hacer la salsa: En la misma sartén, agrega los tomates secos, la crema de leche, el caldo de pollo, la pasta de tomate, el orégano y el tomillo. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo, dejando que la salsa se espese durante unos 5 minutos.

6. Incorporar espinacas y queso: Agrega las espinacas frescas y el queso parmesano a la salsa, removiendo hasta que las espinacas se marchiten y el queso se derrita.

7. Mezclar la pasta: Incorpora la pasta cocida y los camarones a la sartén, mezclando bien para que todo se combine y se cubra con la salsa cremosa.

8. Servir: Sirve la pasta en platos, espolvorea con más queso parmesano, copos de pimiento rojo si lo deseas, y decora con perejil fresco picado.

Consejos adicionales: Esta pasta se puede acompañar con una ensalada verde fresca o pan de ajo. Si prefieres un toque más picante, añade más condimento cajún o pimiento rojo. ¡Disfruta de este delicioso plato!