Roscón de Reyes Casero

Roscón de Reyes Casero 🎄👑

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 g de harina de fuerza
• 100 g de azúcar
• 125 ml de leche tibia
• 80 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 20 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
• 2 huevos
• Ralladura de 1 naranja y 1 limón 🍊🍋
• 1 cucharadita de esencia de azahar (opcional)
• 1 pizca de sal

Para decorar:

• Frutas confitadas al gusto (naranja, cerezas, etc.)
• Azúcar humedecida (azúcar mezclada con unas gotas de agua)
• 1 huevo batido

Para el relleno:

• 500 ml de nata para montar (mínimo 35% de grasa)
• 100 g de azúcar glas

Preparación:

1. Activa la levadura:
   • Mezcla la leche tibia con la levadura y 1 cucharadita de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que forme espuma.
2. Prepara los ingredientes secos:
   • En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la ralladura de naranja y limón, y la pizca de sal.
3. Integra los ingredientes líquidos:
   • Añade la leche con levadura, los huevos, y la esencia de azahar. Mezcla bien.
4. Añade la mantequilla:
   • Incorpora la mantequilla poco a poco mientras amasas.
5. Amasa:
   • Amasa durante 10-15 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Si está pegajosa, añade un poco más de harina, pero evita excederte.
6. Deja levar:
   • Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo o film transparente y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (1-2 horas).
7. Forma el roscón:
   • Coloca la masa en una superficie enharinada y desgasifícala suavemente. Haz un agujero en el centro y estira para formar un anillo.
8. Incluye la sorpresa (opcional):
   • Esconde una figurita o un haba dentro de la masa.
9. Segundo levado:
   • Coloca el roscón en una bandeja con papel de hornear y deja que repose nuevamente hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).
10. Decora:
    • Pinta el roscón con huevo batido y decora con las frutas confitadas y el azúcar humedecida.
11. Hornea:
    • Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 20-25 minutos hasta que esté dorado.
12. Prepara el relleno:
    • Monta la nata con el azúcar glas hasta que quede firme.
13. Rellena el roscón:
    • Una vez frío, corta el roscón horizontalmente y rellénalo con la nata montada usando una manga pastelera.

Consejo final: Personaliza tu Roscón de Reyes con los sabores y decoraciones que más te gusten para disfrutar de una tradición inolvidable. ¡Felices Reyes!