Pescado al Horno con Verduras

Pescado al Horno con Verduras

Ingredientes

• 1 cebolla, cortada en juliana
• 2 dientes de ajo, picados
• Jugo de 1 limón
• 4 filetes de pescado blanco (merluza, dorada o tu preferido)
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 calabacín, cortado en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Preparar las verduras:

1. Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).
2. En una bandeja para horno, distribuye las zanahorias, el pimiento, el calabacín, la cebolla y el ajo.
3. Rocía las verduras con 1 cucharada de aceite de oliva y sazónalas con sal, pimienta, tomillo y orégano.
4. Mezcla bien para que queden impregnadas de los condimentos.

Pre-hornear las verduras:

1. Hornea las verduras durante 15 minutos para que se ablanden ligeramente.

Preparar el pescado:

1. Mientras las verduras están en el horno, sazona los filetes de pescado con sal, pimienta y el jugo de limón.

Hornear el conjunto:

1. Retira la bandeja del horno y coloca los filetes de pescado sobre las verduras.
2. Rocía con la cucharada restante de aceite de oliva.
3. Regresa la bandeja al horno y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y las verduras estén tiernas.

Servir:

1. Sirve caliente, acompañado con las verduras asadas.
2. Si lo deseas, puedes añadir un poco de pan o arroz como acompañamiento.

Datos adicionales

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Porciones: 4