Tortitas de papa
Ingredientes:
– 4 papas medianas
– 1 huevo
– 1/4 de taza de harina de trigo (puedes usar pan rallado si prefieres)
– 1/4 de taza de queso rallado (opcional, puede ser parmesano, cheddar o el que más te guste)
– 1/4 de taza de cebolla finamente picada (opcional)
– 1 diente de ajo picado o triturado (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
1. Pela las papas y ponlas en una olla con agua. Hierve hasta que estén cocidas y puedas pincharlas fácilmente con un tenedor.
2. Escurre las papas y ponlas en un tazón grande. Tritúralas hasta que queden como un puré suave.
3. Agrega el huevo al puré de papas y mezcla bien.
4. Incorpora la harina (o pan rallado), el queso rallado, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que todo esté bien combinado.
5. Con las manos un poco húmedas, forma pequeñas bolas con la mezcla y aplánalas un poco para darles forma de tortitas.
6. Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.
7. Fría las tortitas de papa por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, unos 2-3 minutos por cada lado.
8. Coloca las tortitas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
9. Sirve las tortitas de papa calientes. Puedes acompañarlas con una ensalada, guacamole o la salsa que más te guste.
¡Buen provecho!
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