Bizcochos de chocolate esponjosos 
Ingredientes
Para los bizcochos:
400 g de harina de trigo 
30 g de cocoa en polvo
12 g de polvo para hornear 
8 g de bicarbonato
3 g de sal 
300 ml de leche 
15 ml de vinagre blanco 
4 huevos 
400 g de azúcar 
250 ml de aceite vegetal 
1 cucharada de esencia de vainilla 
Instrucciones
En un tazón, tamiza y mezcla la harina, cocoa, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Reserva.
En otro tazón, añade el vinagre a la leche, mezcla y deja reposar unos minutos para que se corte.
En un bowl grande, bate los huevos por 1 minuto. Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta triplicar el volumen.
Agrega el aceite, la leche con vinagre y la vainilla a la mezcla de huevos y azúcar. Bate por 2 minutos más hasta integrar.
Tamiza los ingredientes secos sobre la mezcla líquida y mezcla en forma envolvente hasta que no queden grumos.
Vierte la mezcla en dos moldes engrasados de 16 cm y uno de 10 cm. Lleva al horno precalentado a 180°C por 45 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio.
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