Budín de Naranja Húmedo con Glaseado Dulce

Ingredientes

Para el pastel:

• 2 tazas de harina para todo uso (tamizada)
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 3 huevos
• 1/2 taza de jugo de naranja natural
• 1/4 taza de leche
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Instrucciones

Para el pastel:

1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde rectangular o el que prefieras.
2. En un recipiente grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
4. Incorpora el jugo de naranja, la leche y la ralladura de naranja. Mezcla bien.
5. En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
6. Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, integrándolos suavemente.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea por 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Deja enfriar el pastel completamente antes de desmoldarlo.

Para el glaseado de caramelo:

1. En una cacerola, derrite el azúcar a fuego medio hasta que se convierta en un caramelo dorado.
2. Agrega la mantequilla y mezcla rápidamente.
3. Retira del fuego y vierte la crema de leche poco a poco, batiendo para integrar. Añade la esencia de vainilla.
4. Deja enfriar el glaseado unos minutos antes de verterlo sobre el pastel.

Montaje:

1. Cubre el pastel con el glaseado de caramelo.
2. Decora con ralladura de naranja por encima.
3. ¡Sirve y disfruta!