Pastel de queso Earl Grey

Pastel de queso Earl Grey
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Ingredientes:

Para el pastel Earl Grey:

2 1/2 tazas de harina todo uso
2 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de hojas de té Earl Grey (de unas 3-4 bolsas de té)
1 taza de mantequilla sin sal, suavizada
1 1/2 taza de azúcar granulada
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de suero de mantequilla
Para la tarta de queso Earl Grey:

16 oz de queso crema, suavizado
3/4 de taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de hojas de té Earl Grey (de unas 3-4 bolsas de té), finamente molidas
Para el Earl Grey Glaze:

1 taza de azúcar en polvo
2-3 cucharadas de té Earl Grey recién elaborado, frío
Instrucciones:

Precalentar el horno:

Precalienta tu horno a 325°F (165°C). Grasa y harina dos cazuelas redondas de 9 pulgadas.

Haz el pastel Earl Grey:

 En una pequeña cacerola, calienta el suero de mantequilla hasta que se cocine a fuego lento. Elimina del calor y añade las hojas de té Earl Grey. Deja empinarse durante 10-15 minutos, luego tensa y desecha las hojas de té. Deja que el suero de mantequilla se enfríe a temperatura ambiente.

 En un tazón mediano, batir juntos harina, polvo de hornear, sal, y las hojas de té Earl Grey finamente molidas.

 En un gran tazón de mezcla, bate la mantequilla y el azúcar hasta que sea ligera y esponjosa.

 Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Revuelve el extracto de vainilla.

 Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con el suero de mantequilla con infusión de Earl Grey, comenzando y terminando con los ingredientes en seco. Mezcla hasta que solo se combinen.

 Divide la masa uniformemente entre las dos cacerolas preparadas.

Haz la tarta de queso Earl Grey:

 En otro tazón grande, bate el queso crema hasta que quede suave.

 Añade el azúcar y bate hasta que sea cremoso. Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Revuelve el extracto de vainilla y las finamente molidas hojas de té Earl Grey.

Armar el pastel:

 Difunde la mitad de la masa de pastel Earl Grey uniformemente en cada sartén.

 Vierte la masa de tarta de queso Earl Grey de forma uniforme sobre la masa de pastel Earl Gray en cada sartén.

Hornear:

 Hornear en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que los centros estén fijados y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Enfriar y preparar el glaseado:

 Deja que los pasteles enfríen en las sartenes durante 15 minutos, luego quita de las sartens y transfiérate a un estante de alambre

 Mientras los pasteles se enfrían, prepara el glaseado Earl Grey. En un tazón pequeño, batir juntos azúcar en polvo y suficiente té Earl Grey elaborado para hacer un glaseado suave y pourable.

Glasear el pastel:

 Una vez que los pasteles estén completamente enfriados, coloca una capa de pastel en un plato de servir o soporte para pastel.

 Llovizna el glaseado Earl Grey sobre la parte superior de la capa de pastel.

 Coloca cuidadosamente la segunda capa de pastel sobre la capa de pastel glaseada.

 Llovizna el glaseado restante de Earl Grey sobre la parte superior del pastel.

Servir:

 ¡Corta y disfruta de los sofisticados sabores del té Earl Grey infundido a lo largo de las capas de pastel y tarta de queso!