Magdalenas de Vainilla Clásicas

Magdalenas de Vainilla Clásicas (o Muffins)

Estas magdalenas son esponjosas, húmedas y con un delicioso aroma a vainilla. Perfectas para el desayuno, la merienda o cualquier momento.

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20-25 minutos Rendimiento: 12 magdalenas

Ingredientes:

• 200g (aproximadamente 1 y 1/2 tazas) de harina de trigo todo uso
• 150g (aproximadamente 3/4 taza) de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química tipo Royal)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
• 120ml (aproximadamente 1/2 taza) de leche entera (a temperatura ambiente)
• 80ml (aproximadamente 1/3 taza) de aceite vegetal (neutro, como girasol o canola)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla de buena calidad

Equipo necesario:

• Molde para 12 muffins/magdalenas
• Cápsulas de papel para muffins (opcional, pero recomendado)
• Dos tazones grandes
• Batidor de mano o espátula
• Cucharas medidoras y tazas medidoras

Instrucciones:

1. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180∘C (350∘F). Si vas a usar cápsulas de papel, colócalas en el molde para muffins. Si no, puedes engrasar ligeramente los huecos del molde.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, tamiza o mezcla bien la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Asegúrate de que no haya grumos y que todos los ingredientes secos estén bien incorporados.
3. Mezclar los ingredientes húmedos: En otro tazón grande, bate ligeramente el huevo. Luego, añade la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Bate hasta que estén bien combinados.
4. Combinar húmedos y secos: Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos. Vierte la mezcla de ingredientes húmedos en el centro.
5. Mezclar con cuidado: Con una espátula o batidor de mano, mezcla los ingredientes solo hasta que se integren. Es muy importante no mezclar en exceso. Unos pocos grumos en la masa son normales y deseables, ya que garantizan magdalenas tiernas y esponjosas. Mezclar demasiado desarrolla el gluten y hace que las magdalenas queden duras.
6. Rellenar el molde: Divide la masa uniformemente entre los 12 huecos del molde para muffins, llenándolos aproximadamente $2/3$ de su capacidad.
7. Hornear: Hornea durante 20 a 25 minutos, o hasta que las magdalenas estén doradas por encima y un palillo insertado en el centro de una de ellas salga limpio.
8. Enfriar: Una vez horneadas, retira el molde del horno. Deja las magdalenas en el molde durante unos 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.