Pastel de chocolate y mantequilla de cacahuete

Irresistible pastel de chocolate y mantequilla de cacahuete
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Ingredientes:

Para el pastel de chocolate:
1 3/4 tazas (220g) de harina todo uso
3/4 de taza (75g) de cacao en polvo
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
1 3/4 tazas (350g) de azúcar granulada
1/4 cucharadita de sal
2 huevos grandes
1 taza (240 ml) de suero de mantequilla
1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal
1 taza (240 ml) de café caliente o agua
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado de mantequilla de maní:
1 taza (230g) de mantequilla, suavizada
1 1/2 tazas (300g) de mantequilla de cacahuete natural
2 1/2 tazas + 2 cucharadas (300g) de azúcar en polvo
1/3 de taza (80 ml) de crema pesada
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el ganache de chocolate:
3.5oz (100g) chocolate negro
1/2 taza (120 ml) de crema pesada

Instrucciones:

1️⃣ Hacer el pastel:
Precalentar el horno a 350°F (180°C). Mantequilla dos cazuelas de 8 pulgadas y alinear los fondos con papel pergamino; engrasar los lados y polvo con cacao en polvo.
En un tazón grande, combina harina, cacao en polvo, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
En otro tazón, mezcla suero de mantequilla, huevos, aceite y vainilla. Agregar a los ingredientes secos y mezclar hasta incorporarlo. Revuelve el café caliente.
Divide la masa entre sartenes y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Genial completamente.

2️⃣ Hacer el glaseado:
Bate la mantequilla y la mantequilla de cacahuete hasta que sea suave. Añade gradualmente azúcar en polvo y crema, luego vainilla, batiendo hasta que sea ligera y esponjosa.
Transfiera el glaseado a una bolsa de tuberías.

3️⃣ Armar el pastel:
Recorta la parte superior de los pasteles a nivel, si es necesario. Coloque una capa plana en un plato o soporte. Difundir el glaseado, luego arriba con la segunda capa, lado plano hacia arriba.
Glase la parte superior y los lados del pastel. Relajarse durante 2-3 horas.

4️⃣ Hacer el Ganache:
Chop chocolate y ponlo en un tazón. Crema caliente hasta que se cocine a fuego lento, luego vierte sobre chocolate. Sentarse 1-2 minutos, luego revolver hasta que se suavice.
Vierte ganache sobre el pastel, permitiéndole gotear por los lados. Alisa la parte superior con una espátula.
Decoraciones adicionales de glaseado sobre el ganache.

Disfruta de este hermoso pastel que combina rico chocolate con cremosa mantequilla de cacahuete, ¡perfecto para cualquier celebración!