POLLO A LA CREMA

POLLO A LA CREMA

INGREDIENTES:

• 4 pechugas de pollo (puedes usar también muslos deshuesados)

• 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla

• 1 cebolla grande, picada finamente

• 2 dientes de ajo, picados o triturados

• 1 taza de crema para cocinar (puede ser crema de leche o nata para cocinar)

• 1/2 taza de caldo de pollo

• 1/2 taza de vino blanco (opcional)

• 1/2 taza de queso parmesano rallado (opcional)

• 1 cucharadita de tomillo seco o fresco

• 1 cucharadita de romero seco o fresco

• Sal y pimienta al gusto

• 1/2 taza de perejil fresco picado (para decorar, opcional)

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Lava y seca las pechugas de pollo. Si están muy gruesas, puedes filetearlas a lo largo para que se cocinen de manera más uniforme.

2. Sazona las pechugas con sal, pimienta, tomillo y romero al gusto.

3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva o la mantequilla a fuego medio-alto.

4. Agrega las pechugas de pollo y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados y completamente cocidas, aproximadamente 6-7 minutos por lado. Luego retíralas de la sartén y colócalas en un plato. Cubre con papel aluminio para mantenerlas calientes.

5. En la misma sartén, añade un poco más de aceite o mantequilla si es necesario. Agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté transparente y suave (unos 4-5 minutos). Añade el ajo picado y cocina 1 minuto más.

6. Agrega el vino blanco (si decides usarlo) y cocina a fuego medio-alto hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Luego añade el caldo de pollo y cocina unos minutos más.

7. Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la crema para cocinar. Remueve bien y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la salsa se espese ligeramente. Si deseas, puedes agregar el queso parmesano en este momento.

8. Regresa las pechugas a la sartén y cúbrelas con la salsa. Cocina unos minutos más para que se impregnen bien del sabor.

9. Sirve caliente, decorado con perejil fresco si lo deseas. Puedes acompañar con arroz, pasta o puré de papas.