Cheesecake de chocolate

✨Cheesecake de chocolate 🤩🍫🍰

✅Ingredientes:
✨Para la corteza:
-2 ½ tazas de migas de galletas Oreo
-6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
-Para el relleno de tarta de queso:
-4 paquetes (8 oz) de queso crema, ablandado
-1 taza de azúcar en polvo
-2 cucharaditas de extracto de vainilla
-2 tazas de crema espesa
-10 onzas de chocolate amargo picado

✨Para la cobertura de chocolate:
-¾ taza de crema espesa
-6 oz de chocolate amargo finamente picado
-1 cucharada de azúcar granulada

✅Instrucciones:
✨Para hacer la corteza:
-Tritura finamente las galletas en un procesador de alimentos, agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta que esté todo humedecido.
-Presione la mezcla de migas en el fondo del molde desmontable de 9 pulgadas preparado engrasando ligeramente los bordes del molde con aceite en aerosol.
-Colóquelo en el congelador mientras prepara el relleno.

✨Para hacer el relleno de tarta de queso:
-Derretir 10 onzas de chocolate amargo y dejar enfriar.
-En un tazón mediano, mezcle el queso crema y el azúcar en polvo hasta que quede una mezcla suave.
-En un recipiente aparte, mezcle 2 tazas de crema espesa hasta que se formen picos suaves, agregue el extracto de vainilla y continúe mezclando hasta que se formen picos firmes.
-Agregue la mezcla de queso crema a la mezcla de crema espesa batida a baja velocidad hasta combinar.
-Divida la mezcla en 2 porciones iguales en recipientes separados.
-A la primera mitad de la mezcla, agregue el chocolate derretido y mezcle a velocidad baja para combinar, luego vierta el relleno sobre la corteza y luego la segunda mitad de la mezcla, con cuidado, vierta sobre la parte superior de la mezcla de chocolate.
-Coloque las tartas de queso en el refrigerador y refrigérelas durante al menos una hora.

✨Para hacer la cobertura de chocolate:
-En una cacerola mediana, mezcle la crema, el chocolate y el azúcar a fuego lento hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla quede suave.
-Dejar enfriar y verter sobre la tarta de queso.
-Cuando la cobertura esté lista y enfriada nuevamente, pase un cuchillo fino por los lados y retire los lados del molde desmontable.
-Para servir, corte la tarta de queso en rodajas con un cuchillo afilado, fino y sin sierra. Rocíe con salsa de chocolate si lo desea.

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