LASAÑA A LA BOLOÑESA

LASAÑA A LA BOLOÑESA.
✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )
✓ Para la salsa boloñesa:
– 500 g de carne molida de res
– 400 g de tomate triturado
– 1 cebolla mediana, picada
– 2 zanahorias, picadas
– 2 ramas de apio, picadas
– 3 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 1 taza de caldo de carne
– 1/2 taza de leche
– 1/2 taza de vino tinto (opcional)
– 2 hojas de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– 3 cucharadas de aceite de oliva
✓ Para la salsa bechamel:
– 50 g de mantequilla
– 50 g de harina de trigo
– 500 ml de leche
– Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
– 100 g de queso parmesano rallado
✓ Para la lasaña:
– 12 láminas de lasaña (precocinadas o cocidas)
– 200 g de queso mozzarella rallado
– 50 g de queso parmesano rallado para gratinar
✓ MODO DE PREPARACIÓN.
– Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo hasta que estén dorados.

– Añade las carnes molidas y cocina hasta que se doren uniformemente. Incorpora el vino tinto (si lo usas) y deja que se evapore el alcohol.
– Agrega el tomate triturado, la pasta de tomate, el caldo de carne, la leche, las hojas de laurel, la sal y la pimienta.
– Cocina a fuego lento durante 1 hora, removiendo ocasionalmente.
– Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añade la harina y cocina, removiendo constantemente, durante 2 minutos.
– Vierte la leche poco a poco, batiendo para evitar grumos.
– Cocina hasta que espese y agrega la nuez moscada, la sal, la pimienta y el queso parmesano rallado. Retira del fuego.
– Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un molde para hornear, coloca una capa de salsa boloñesa en el fondo.
– Cubre con una capa de láminas de lasaña, seguida de una capa de salsa bechamel y una capa de queso mozzarella.
– Repite las capas (boloñesa, láminas de lasaña, bechamel y mozzarella) hasta acabar con los ingredientes, terminando con una capa de salsa bechamel y el queso parmesano restante.
– Cubre la lasaña con papel aluminio y hornea durante 25-30 minutos.
– Retira el papel y hornea por 10-15 minutos más, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
– Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortarla para que mantenga su forma.
– Sirve caliente.