Pastel Helado de Fresa de Ensueño

Pastel Helado de Fresa de Ensueño 😋

Cinco capas de ensueño, desde una rica base de chocolate hasta una cobertura de vainilla batida, todo aderezado con ganache y frutos rojos frescos.

Ingredientes
Base de Chocolate

1½ tazas de galletas de chocolate molidas (como Oreo o galletas graham de chocolate)

5 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

Capa de Helado de Fresa

1½ cuartos de helado de fresa (ligeramente ablandado)

½ taza de fresas frescas cortadas en cubos (opcional para darle textura)

Capa Batida de Fresa

1 taza de crema para batir

2 cucharadas de azúcar glas

2 cucharadas de mermelada o puré de fresa

Capa Batida de Vainilla

1 taza de crema para batir

2 cucharadas de azúcar glas

1 cucharadita de extracto de vainilla

Ganache de Chocolate

½ taza de crema para batir

1 taza de chispas de chocolate negro

Coberturas

Fresas frescas enteras

Opcional: crema batida adicional para decorar

Instrucciones
Preparar la Base de Chocolate 🍫
Mezclar las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta que estén bien integradas. Presiona firmemente en un molde cuadrado de 20×20 o 23×23 cm forrado con papel vegetal. Congela durante 15 minutos.

Agrega la capa de helado de fresa 🍓
Extiende el helado de fresa ablandado uniformemente sobre la base. Si usas fresas frescas cortadas en cubos, espolvorea. Congela hasta que esté firme, aproximadamente de 1 a 2 horas.

Bate y coloca la crema de fresa en capas 🌸
Bate 1 taza de crema, azúcar glas y mermelada de fresa hasta que se formen picos suaves. Extiende suavemente sobre la capa de helado congelada. Congela de nuevo hasta que esté firme.

Agrega la crema batida de vainilla 🍦
Bate el resto de la crema, el azúcar y la vainilla a punto de nieve media. Extiende por encima como la capa cremosa final. Congela durante una hora o más.

Vierte el ganache y decora ✨
Calienta la crema hasta que hierva a fuego lento y luego vierte sobre las chispas de chocolate. Deja reposar 1 minuto y revuelve hasta que esté suave. Deja enfriar un poco y luego rocía sobre los bordes del pastel. Cubre con fresas enteras y, si lo deseas, con crema batida. Rebanar y servir ❄️
Congelar hasta que esté completamente cuajado y dejar reposar de 5 a 10 minutos a temperatura ambiente antes de cortar con un cuchillo caliente para obtener bordes perfectos.

Detalles de la receta
Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de congelación: 5 a 6 horas

Raciones: 9 cuadrados grandes

Dificultad: Fácil de hacer capas, resultados impresionantes

Por qué te encantará
🍓 La combinación de fresa y chocolate nunca falla, especialmente congelada.

🍦 Capas de textura: helado suave, crema batida esponjosa, ganache cremoso y crujiente de galleta.

Parece una obra maestra de la repostería. Sabe como un sueño de la infancia. Se derrite como por arte de magia. 🎂