Bolitas de Cheesecake de Chocolate Blanco y Frambuesa

Bolitas de Cheesecake de Chocolate Blanco y Frambuesa

Un delicioso postre sin horno hecho con cremoso cheesecake, frambuesas frescas y una cobertura de chocolate blanco. Perfecto para fiestas, eventos o cualquier momento en el que quieras algo dulce y especial.

🕒 Tiempo

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de enfriamiento: 1 hora y 30 minutos

Tiempo total: 1 hora y 45 minutos

Rinde: Aproximadamente 12 bolitas de cheesecake

✨ Ingredientes

Relleno de cheesecake:

1 paquete (225 g) de queso crema ablandado

1/4 taza de azúcar glas

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/4 taza de frambuesas frescas (machacadas) o mermelada de frambuesa

Cobertura de chocolate:

1 taza de chispas de chocolate blanco o galletas para fundir

1 cucharada de aceite de coco o manteca vegetal (opcional, ayuda a que se derrita suavemente)

Coberturas opcionales:

Frambuesas liofilizadas trituradas

Chocolate blanco derretido extra para espolvorear

👩‍🍳 Instrucciones

Preparar el relleno:
En un tazón mediano, batir el queso crema, el azúcar glas y la vainilla hasta que esté suave. Incorporar las frambuesas machacadas revolviendo suavemente.

Enfriar la mezcla:
Cubrir y colocar el tazón en el refrigerador durante unos 30 minutos para que se endurezca y sea más fácil de manejar.

Formar bolitas:
Saca una cucharada de la mezcla y forma una bolita. Colócala en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.

Congelar:
Meter la bandeja en el congelador durante 1 hora para que las bolitas se endurezcan.

Derretir el chocolate:
En un tazón apto para microondas, derretir el chocolate blanco y el aceite de coco (si se usa) en tandas de 20 segundos, revolviendo entre cada una, hasta que la mezcla esté suave.

Sumergir las bolitas de tarta de queso:
Retirar las bolitas del congelador. Con un tenedor o brocheta, sumergir cada una en el chocolate derretido. Escurrir el exceso y luego volver a colocarlas en el papel vegetal.

Decoración (opcional):
Espolvorear con frambuesas liofilizadas trituradas o rociar con chocolate blanco extra antes de que la cobertura cuaje.

Enfriado final:
Refrigerar durante 30 minutos o hasta que la cobertura de chocolate esté completamente cuajada.