Tartaletas de natilla de fresa

Tartaletas de natilla de fresa

Ingredientes:
Para la Pastelería:

2 1/4 tazas de harina de uso general
1/4 cucharadita de sal
3/4 de taza de mantequilla suave
1/3 taza de azúcar blanca
1 huevo extra grande, ligeramente golpeado

Para la natilla de vainilla:

3 tazas de leche entera
1/3 taza de harina todo uso
2/3 taza de azúcar
Una pizca de sal
3 yemas de huevo extragrandes, ligeramente golpeadas
4 cucharadas de mantequilla
1-2 cucharadas de extracto de vainilla de buena calidad
Para el glaseado de fresa (opcional):
1/2 taza de gelatina de fresa o mermelada
1-2 cucharadas de agua

Instrucciones:

Para preparar la pastelería:
Crema la mantequilla y el azúcar: en un tazón, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que se suavice. Añade el huevo batido y mezcla durante otro minuto hasta que se luz y esponjoso.
Añade ingredientes secos: combina la harina y la sal en otro tazón, luego añade lentamente a la mezcla de mantequilla. Mezcla hasta que se forme una masa.
Enfría la masa: divide la masa en dos rondas, envuélvelas en plástico y déjalas descansar en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
Enrolla y moldea las tartas: lanza la masa sobre una superficie harinada y corta los círculos que se adapten a tus sartenes tartas. Enfría las sartenes en la nevera durante 20 minutos. Hacer varios agujeros en la parte inferior de cada caparazón de pastel con un tenedor (para evitar que se resoplan).
Hornear las conchas: precalentar el horno a 400°F (200°C). Hornear las conchas de tarta durante 15 minutos o hasta que se doren. Deja que se enfríen completamente en un estante de alambre.
Para preparar la natilla de vainilla:
Escalde la leche: calienta la leche en el microondas o en la cocina hasta que llegue a su punto de ebullición.
Espesa la natilla: En una cacerola, combina la harina, el azúcar y la sal. Batir lentamente alrededor de 1/3 de la leche escaldada, revolviendo constantemente a calor medio hasta que la mezcla comience a espesar. Añade el próximo 1/3 de la leche, continuando batiéndolo hasta que vuelva a espesar. Repite con el último tercio de leche.
Templar los huevos: quitar del calor y vierte lentamente alrededor de 1/2 taza de la mezcla en las yemas de huevo batidas, batiéndote constantemente. Luego, vierte la mezcla de huevos de nuevo en la cacerola y revuelve constantemente. Cocina durante 1-2 minutos hasta alcanzar una consistencia similar al pudín.
Termina la natilla: quita del calor, revuelve la mantequilla y el extracto de vainilla. Enfría completamente en la nevera.
Para armar las tartas:
Llena las cáscaras de tarta: coloca una fresa entera en el centro de cada concha de pastel. Transfiere la natilla a una bolsa de tuberías o a una bolsa Ziploc con la esquina cortada. Pipe la natilla alrededor de la fresa, cubriéndola completamente.
Top con fresas: Coloque mitades de fresa encima de la natilla para decoración.
Glaseado (opcional): Para preparar el glaseado, pon la gelatina de fresa en el microondas durante 30 segundos, revuelve y luego cepilla sobre las mitades de fresa para un acabado brillante.