PALETA DE FRESA CON CREMA

PALETA DE FRESA CON CREMA.
✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )
500 g de fresas frescas
200 ml de leche entera
150 g de azúcar
250 ml de crema para batir (nata)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de jugo de limón
✓ MODO DE PREPARACIÓN.
– Preparar las fresas: Lavar bien las fresas, retirarles el tallo y cortarlas en trozos pequeños.
– Endulzar: En un bol, mezclar las fresas con el azúcar y el jugo de limón. Dejar reposar durante 15-20 minutos para que suelten su jugo.
– Triturar: Licuar las fresas con su jugo hasta obtener un puré homogéneo. Puedes colarlo si prefieres una textura más suave.
– Preparar la mezcla de helado: En otro bol, batir la crema hasta que espese ligeramente. Agregar la leche y la vainilla, mezclando con movimientos suaves.
– Incorporar las fresas: Añadir el puré de fresas a la mezcla de crema y mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
– Congelar: Verter la mezcla en un recipiente apto para congelador.
– Evitar cristales de hielo: Durante las primeras 3-4 horas, remover la mezcla cada 30-40 minutos con un tenedor o batidor de mano para romper los cristales de hielo y obtener una textura más cremosa.
– Dejar reposar: Congelar durante al menos 6 horas o hasta que tenga la consistencia deseada.
– Servir: Sacar el helado del congelador unos minutos antes de servir para que sea más fácil de manejar