PECHUGA DE POLLO RELLENO DE PIMIENTOS ROJOS

PECHUGA DE POLLO RELLENO DE PIMIENTOS ROJOS, ESPINACA Y MOZZARELLA.
✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )
Sal y pimienta al gusto
200 g de espinacas frescas
200 g de queso mozzarella rallado
2 dientes de ajo, finamente picados
4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
1 pimiento rojo, asado, pelado y cortado en tiras
2 cucharadas de aceite de oliva
Palillos de madera o hilo de cocina para cerrar las pechugas
✓ MODO DE PREPARACIÓN.
✓ Preparar el horno:
– Precalienta el horno a 200 °C.
✓ Saltear las espinacas:
– En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
– Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
– Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten, unos 2-3 minutos.
✓ Preparar las pechugas:
– Con un cuchillo afilado, realiza un corte horizontal en cada pechuga para formar un bolsillo, sin llegar a cortar completamente.
– Sazona las pechugas por dentro y por fuera con sal y pimienta al gusto.
✓ Rellenar las pechugas:
– Coloca una porción de espinacas salteadas, tiras de pimiento rojo y queso mozzarella dentro de cada bolsillo de pechuga.
– Cierra las pechugas con palillos de madera o hilo de cocina para asegurar el relleno.
✓ Sellar las pechugas:
– En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto.
– Dora las pechugas rellenas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas.
– Transfiérelas a una bandeja para hornear.
✓ Hornear:
– Hornea las pechugas en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y el queso se haya derretido.
✓ Servir:
– Retira los palillos o el hilo de cocina antes de servir.
– Acompaña con tu guarnición favorita, como arroz, puré de papas o una ensalada fresca.