Tarta de Queso con Zapatero de Durazno y Hennessy
Ingredientes:
2 tazas de migas de galleta graham
1/2 taza de mantequilla derretida
700 g de queso crema (a temperatura ambiente)
1 taza de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de Hennessy
2 tazas de duraznos enlatados, picados
1/2 cucharadita de canela
Crema batida (opcional)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 163 °C (325 °F).
Mezcla las migas de galleta graham con la mantequilla derretida hasta formar una masa. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable para formar la base.
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación.
Incorpora el extracto de vainilla y el Hennessy, y mezcla hasta integrar completamente.
Vierte la mezcla sobre la base de galletas.
En otro recipiente, mezcla los duraznos picados con la canela, y distribúyelos con cuidado sobre la mezcla de queso.
Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté casi firme.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
Sirve bien fría, acompañada de crema batida si lo deseas.
Tip: El Hennessy le da un toque elegante y cálido que combina a la perfección con los duraznos especiados. ¡Una tarta perfecta para impresionar!
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