CARNE EN BISTEC.

CARNE EN BISTEC.

✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )

✓ Para la carne:

– 500 g de carne de res (puede ser lomo, bola, palomilla o falda, cortada en bistecs delgados)

– 2 dientes de ajo machacados

– 1 cucharadita de sal

– ½ cucharadita de pimienta negra

– 1 cucharadita de comino (opcional)

– 1 cucharada de vinagre o jugo de limón

– 2 cucharadas de aceite vegetal o manteca

✓ Para el sofrito (opcional, pero recomendado):

– 1 cebolla en rodajas

– 1 pimiento (ajíes) en tiras

– 2 tomates en rodajas (opcional)

– ½ taza de caldo de res o agua

– 1 hoja de laurel

– Perejil o cilantro picado (para decorar)

✓ MODO DE PREPARACIÓN.

1. Marinar la carne:

 – Golpea ligeramente los bistecs con un mazo para ablandarlos (opcional, pero ayuda a que queden más tiernos).

– En un tazón, mezcla la carne con el ajo, sal, pimienta, comino y vinagre o limón.

– Deja reposar al menos 20 minutos (o hasta 2 horas en refrigeración para más sabor).

2. Cocinar los bistecs:

– Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

– Agrega los bistecs (sin amontonar) y cocina 3-4 minutos por lado hasta que estén dorados. Retira y reserva.

3. Preparar el sofrito (opcional):

– En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, pimiento y tomate hasta que estén tiernos.

– Vierte el caldo o agua, agrega la hoja de laurel y deja reducir un poco.

– Regresa los bistecs a la sartén y cocina 2-3 minutos más para que absorban los sabores.

4. Servir:

– Espolvorea perejil o cilantro fresco por encima.

– Acompaña con arroz blanco, frijoles, plátanos maduros o ensalada.

✓ Tips para el éxito:

– No sobrecocines la carne para que no quede dura (el tiempo depende del grosor de los bistecs).

– Si te gusta ácido, agrega un chorrito de limón al servir.

– Para un toque especial, añade champiñones o un splash de vino blanco al sofrito.