TARTA DE CEREZA

TARTA DE CEREZA.

✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.

✓ Para la masa:

250 g de harina de trigo

125 g de mantequilla fría, cortada en cubos

50 g de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

2-3 cucharadas de agua fría

✓ Para el relleno:

500 g de cerezas frescas, deshuesadas

100 g de azúcar

2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 huevo batido (para pintar la masa)

✓ MODO DE PREPARACIÓN.

– En un bol grande, mezcla la harina y el azúcar. Agrega los cubos de mantequilla y mezcla con las manos o un procesador de alimentos hasta obtener una textura arenosa.

– Añade el huevo, la esencia de vainilla y 2 cucharadas de agua fría. Amasa hasta formar una masa suave y homogénea. Si está seca, añade una cucharada más de agua.

– Forma un disco con la masa, envuélvela en plástico y refrigera durante al menos 30 minutos.

– En un bol grande, mezcla las cerezas deshuesadas con el azúcar, la maicena, el jugo de limón y la esencia de vainilla. Deja reposar mientras preparas la masa.

– Precalienta el horno a 180°C.

Divide la masa en dos partes. Estira una de las partes sobre una superficie enharinada y forra un molde para tarta con ella. Recorta los bordes sobrantes.

– Vierte el relleno de cerezas en el molde, distribuyéndolo de manera uniforme.

– Estira la otra parte de la masa y córtala en tiras para hacer un enrejado sobre la tarta, o simplemente cubre la tarta con esta masa y haz pequeños cortes en el centro para que escape el vapor.

– Sella los bordes y pinta la masa con el huevo batido.

– Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.

– Deja enfriar antes de servir para que el relleno se asiente.

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