Pastel decadente de frambuesa y red velvet

Pastel decadente de frambuesa y red velvet
Ingredientes

para el bizcocho
250 g de harina de trigo
250 g de azúcar
2 huevos
240 ml de suero de leche
120 ml de aceite vegetal
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de esencia de vainilla
colorante rojo al gusto
1 pizca de sal

para el relleno y cobertura
200 g de frambuesas frescas o congeladas
300 g de queso crema
100 g de mantequilla
150 g de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

precalienta el horno a 180 grados celsius y engrasa dos moldes redondos

en un bol mezcla la harina el cacao el bicarbonato y la sal

en otro bol bate el azúcar con los huevos el aceite la vainilla y el colorante hasta integrar

añade el suero de leche y luego incorpora los ingredientes secos

mezcla el vinagre al final y vierte la masa en los moldes

hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio

deja enfriar completamente

para la crema bate el queso crema con la mantequilla hasta que esté suave

añade el azúcar glas y la vainilla y bate hasta lograr una mezcla esponjosa

para el montaje coloca una capa de bizcocho luego una capa de crema y algunas frambuesas

repite con la siguiente capa y cubre todo el pastel con la crema restante

decora con frambuesas frescas y refrigera al menos una hora antes de servir