ADEREZO DE CILANTRO CON LIMÓN.

ADEREZO DE CILANTRO CON LIMÓN.
✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )
– 1 taza de hojas de cilantro fresco (sin tallos gruesos)
– ¼ de taza de jugo de limón fresco (2-3 limones)
– ½ taza de aceite de oliva suave o aceite vegetal
– 2 dientes de ajo picados
– 2 cucharadas de miel o agave (opcional, para balancear la acidez)
– ½ cucharadita de sal (o al gusto)
– ¼ cucharadita de pimienta negra
– 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional, para emulsificar)
– ¼ taza de yogur natural o crema ácida (opcional, para textura cremosa)
✓ MODO DE PREPARACIÓN.
1. Licúa los ingredientes: En una licuadora o procesador, combina el cilantro, el jugo de limón, el ajo, la miel, la sal, la pimienta y la mostaza (si usas). Procesa hasta integrar.
2. Incorpora el aceite: Con la licuadora en marcha, agrega el aceite en hilo hasta que emulsione y quede una mezcla homogénea.
3. Ajusta la textura: Si prefieres un aderezo más cremoso, añade yogur o crema ácida y licúa nuevamente.
4. Prueba y rectifica: Ajusta sal, acidez (más limón) o dulzor (más miel) segón tu gusto.
✓ Tips:
– Para más picante: Añade ½ chile serrano o jalapeño (sin semillas).
– Conservación: Guárdalo en un frasco de vidrio en el refrigerador hasta por 5 días.
– Usos: Ideal para ensaladas de quinoa, pollo asado, pescado, tacos o como salsa para vegetales frescos