Lasaña de Camarones con Salsa Cremosa

Lasaña de Camarones con Salsa Cremosa

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 500 gramos de camarones medianos pelados y desvenados
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de vino blanco seco (opcional)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para un toque picante)
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 15 placas de lasaña precocida
• 50 gramos de mantequilla sin sal
• 50 gramos de harina de trigo todo uso
• 750 ml de leche entera
• Una pizca de nuez moscada
• 200 gramos de queso mozzarella rallado
• 100 gramos de queso parmesano rallado
• Un poco más de perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. Prepara los camarones: En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega los camarones y el ajo picado. Cocina por unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y cocidos.
2. Desglasa con vino (opcional): Si usas vino blanco, viértelo en la sartén y deja que se evapore un poco, raspando el fondo para recoger los sabores.
3. Sazona los camarones: Sazona los camarones con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo (si las usas). Retira del fuego y mezcla con el perejil picado. Reserva.
4. Prepara la salsa bechamel cremosa: En una olla mediana a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega la harina y cocina, revolviendo constantemente con un batidor, durante 1-2 minutos para formar un roux.
5. Añade la leche: Retira la olla del fuego y vierte la leche tibia poco a poco, batiendo vigorosamente para evitar que se formen grumos. Una vez que toda la leche esté incorporada, vuelve a poner la olla a fuego medio y cocina, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese y hierva suavemente.
6. Sazona la bechamel: Reduce el fuego a bajo y cocina por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Retira del fuego.
7. Precalienta el horno y prepara el molde: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde rectangular para lasaña.
8. Monta la lasaña:
   • Extiende una capa delgada de salsa bechamel en el fondo del molde.
   • Coloca una capa de placas de lasaña sobre la salsa.
   • Distribuye la mitad de los camarones cocidos sobre la lasaña.
   • Cubre con otra capa de salsa bechamel y espolvorea con un poco de queso mozzarella y parmesano rallados.
   • Coloca otra capa de placas de lasaña.
   • Repite las capas: salsa bechamel, el resto de los camarones, salsa bechamel y más queso rallado.
   • Termina con una capa de placas de lasaña y el resto de la salsa bechamel, esparciendo el queso mozzarella y parmesano rallados por encima.
9. Hornea la lasaña: Cubre el molde con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea por otros 15-20 minutos, ¹ o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.  
10. Deja reposar y sirve: Retira la lasaña del horno y déjala reposar durante unos 10-15 minutos antes de cortarla y servirla. Decora con un poco más de perejil fresco picado.