Cheesecake Cielo de Moras y Frambuesas

🍇🍓 Cheesecake «Cielo de Moras y Frambuesas» 🍓🍇
¡Una explosión de frutos del bosque con una base de chocolate y textura suave que se derrite en la boca! 🌿✨

🔸 Ingredientes 🔸

✨Base de galleta:
-1 ½ tazas de galletas de chocolate trituradas (tipo Oreo sin relleno) 🍫
-5 cucharadas de mantequilla derretida 🧈

✨Para el cheesecake:
-500 g de queso crema (a temperatura ambiente) 🧀
-¾ taza de azúcar
-1 cucharadita de vainilla
-1 taza de crema para batir bien fría 🥛
-1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
-3 cucharadas de agua
-¾ taza de moras
-¾ taza de frambuesas

✨Cobertura de frutos rojos:
-1 taza de mezcla de moras y frambuesas 🍇🍓
-½ taza de azúcar
-2 cucharadas de agua
-1 cucharadita de jugo de limón 🍋

🔹 Preparación 🔹

1️⃣ Base de galleta:
— Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa arenosa.
— Presiona en el fondo de un molde desmontable de 22 cm.
— Lleva al congelador mientras haces el relleno.

2️⃣ Cheesecake:
— Hidrata la gelatina en las 3 cucharadas de agua fría y deja reposar 5 min.
— Luego derrítela en el microondas por 15 seg o a baño María.
— Bate el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta que esté suave.
— Tritura ligeramente las moras y frambuesas, y agrégalas a la mezcla.
— Incorpora la gelatina disuelta y mezcla bien.
— Bate la crema hasta que esté espesa y mézclala con movimientos envolventes.
— Vierte sobre la base y refrigera al menos 4 horas o hasta que esté firme ❄️.

3️⃣ Cobertura:
— Cocina en una olla la mezcla de frutos rojos con el azúcar, agua y jugo de limón.
— Deja hervir suavemente hasta que espese.
— Deja enfriar completamente antes de usar.

4️⃣ Montaje:
— Desmolda el cheesecake con cuidado.
— Vierte la cobertura por encima y decora con frutas frescas 🍓🍇✨.

🎀 Consejito final:
Puedes usar moras y frambuesas congeladas para la mezcla, ¡pero guarda unas frescas para decorar y darle ese toque irresistible! 🌿💜