Tarta de Queso con Mousse de Arándanos

Tarta de Queso con Mousse de Arándanos

Ingredientes:
Para la base:

150g de migas de galletas Graham
75g de mantequilla sin sal, derretida
Para la capa de tarta de queso:
400g de queso crema, ablandado
120g de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la mousse de arándanos:
200g de arándanos frescos
100g de azúcar
200ml de crema de leche
3 cucharadas de agua
1 cucharada de gelatina en polvo

Para la cobertura:

Coulis de arándanos (mezcla 100g de arándanos con 50g de azúcar, cuela)
Arándanos frescos para decorar

Instrucciones:
Preparar la base:

Combina las migas de galletas Graham con la mantequilla derretida.
Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable y refrigera para que se endurezca.

Hacer la capa de tarta de queso:
Bate el queso crema y el azúcar hasta que estén suaves.

Agrega los huevos uno por uno, luego la vainilla, mezclando hasta que esté suave.
Vierte sobre la base y hornea a 175°C (350°F) durante 20 minutos. Deja enfriar.

Preparar la mousse de arándanos:

Haz un puré de arándanos con azúcar.
Remoja la gelatina en agua, luego derrite a fuego lento.
Bate la crema de leche hasta obtener picos suaves.
Incorpora la gelatina y el puré de arándanos a la crema batida.
Vierte la mousse sobre la capa de tarta de queso enfriada. Refrigera hasta que esté firme.

Decorar la tarta de queso:

Vierte suavemente el coulis de arándanos sobre la capa de mousse. Usa un palillo para crear remolinos.
Decora con arándanos frescos.

Refrigerar y servir:
Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente firme antes de servir.

Esta tarta de queso con mousse de arándanos no solo es un placer para el paladar con sus capas cremosas y frutales, sino también un festín para los ojos, lo que la hace perfecta para ocasiones especiales o como un elegante final para una comida gourmet.