EMPANADAS CASERAS

EMPANADAS CASERAS.
✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )
✓ Para la masa:
– 500 g de harina de trigo (0000)
– 100 g de manteca o margarina (o 60 ml de aceite)
– 1 huevo
– 1 cucharadita de sal
– 150 ml de agua tibia (aproximadamente)
✓ Para el relleno de carne:
– 500 g de carne picada (puede ser carne magra)
– 2 cebollas grandes picadas
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento morrón rojo o verde picado
– 2 cucharadas de aceite
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (opcional)
– 1 cucharadita de orégano
– Sal y pimienta al gusto
– 1 huevo duro picado (opcional)
– Aceitunas verdes picadas (opcional)
– Pasas de uva (opcional)
✓ MODO DE PREPARACIÓN.
✓ 1. Hacer la masa:
1. En un bol, mezclar la harina con la sal.
2. Agregar la manteca fría cortada en cubitos y mezclar con las manos hasta que quede una textura arenosa.
3. Incorporar el huevo y el agua tibia poco a poco, amasando hasta formar una masa lisa y homogénea.
4. Dejar reposar la masa tapada con un repasador por 30 minutos mientras preparas el relleno.
✓ 2. Preparar el relleno:
1. En una sartén con aceite, saltear la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
2. Agregar la carne picada y cocinar hasta que pierda el color rosado.
3. Incorporar los condimentos (comino, pimentón, orégano, sal y pimienta).
4. Cocinar a fuego bajo unos 10-15 minutos hasta que el relleno esté bien cocido y jugoso (si queda muy húmedo, puedes espesarlo con un poco de pan rallado).
5. Dejar enfriar el relleno antes de armar las empanadas.
✓ 3. Armar las empanadas:
1. Estirar la masa con un palote hasta que quede fina (unos 2-3 mm de grosor).
2. Cortar discos de unos 12-15 cm de diámetro (puedes usar un plato como molde).
3. Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada disco, agregar (si quieres) un trocito de huevo duro, aceituna o pasas.
4. Humedecer los bordes con agua, doblar y cerrar presionando con los dedos o con un repulgue (puedes usar un tenedor para sellar).
✓ 4. Cocinar:
– Al horno: Pincelar las empanadas con huevo batido y hornear a 180°C por 20-25 minutos hasta que estén doradas.
– Fritas: Freír en aceite caliente hasta que queden crocantes y doradas.