Torta japonesa de queso

Receta torta japonesa de queso

– 150g de queso crema
– 6 claras de huevo
– 6 yemas de huevo
– 80g de azúcar
– 50g de harina
– 50g de maicena
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 pizca de sal
– Mermelada de mora

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 160°C y engrasa un molde desmontable de 20cm de diámetro.
2. En un bol, bate el queso crema hasta que quede suave y cremoso. Agrega las yemas de huevo una a una, batiendo bien después de cada adición.
3. En otro bol, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar de a poco y sigue batiendo hasta obtener picos firmes.
4. Incorpora las claras a la mezcla de queso crema en dos o tres partes, mezclando con movimientos suaves y envolventes.
5. Tamiza la harina, maicena y polvo de hornear sobre la mezcla y mezcla suavemente hasta que esté bien incorporado.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que esté dorada y cocida. Deja enfriar en el molde antes de desmoldar.
7. Una vez fría, desmolda la torta y decora la superficie con mermelada de mora. Puedes hacer un diseño con la mermelada o simplemente cubrir toda la superficie.
8. Refrigerar la torta por al menos 2 horas antes de servir para que tome consistencia