Pastel Selva Negra

Pastel Selva Negra:
Ingredientes:

bizcocho:
– 200 g de harina de trigo
– 200 g de azúcar
– 4 huevos
– 60 g de cacao en polvo
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/2 cucharadita de sal
– 120 ml de aceite vegetal
– 240 ml de leche
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 120 ml de agua caliente

relleno y cobertura:
– 500 ml de nata para montar (crema para batir)
– 3 cucharadas de azúcar glas
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 frasco de cerezas en almíbar (aproximadamente 200 g)
– 100 g de chocolate rallado o en virutas
– 50 g de cerezas frescas para decorar

instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina dos moldes redondos de 22 cm de diámetro.
2. En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
3. Tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Añade a la mezcla de huevos, alternando con el aceite, la leche y el extracto de vainilla. Bate hasta que todo esté bien integrado.
4. Incorpora el agua caliente a la mezcla, batiendo a baja velocidad.
5. Divide la masa entre los dos moldes y hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
6. Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante unos 10 minutos, luego desmóldalos y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
7. Para el relleno y cobertura, bate la nata con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que obtengas picos firmes.
8. Corta cada bizcocho por la mitad para obtener 4 capas. Coloca la primera capa de bizcocho en un plato y moja ligeramente con el almíbar de las cerezas.
9. Extiende una capa de nata montada sobre el bizcocho y coloca algunas cerezas en almíbar encima.
10. Repite el proceso con las demás capas. Al final, cubre todo el pastel con nata montada, decorando con chocolate rallado y cerezas frescas.
11. Refrigera el pastel durante al menos 2 horas antes de servir.

¡Listo para disfrutar! Es un pastel muy sabroso y perfecto para ocasiones especiales.