Barras de Crumble de Arándanos

Barras de Crumble de Arándanos

Un postre cremoso y crujiente con un dulce relleno de arándanos, ¡perfecto para cualquier ocasión!

Ingredientes:

Para la base y el crumble:

– 1 ½ tazas de harina para todo uso
– ½ taza de azúcar granulada
– ½ cucharadita de polvo para hornear
– ¼ cucharadita de sal
– ½ taza de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos
– 1 huevo grande
– 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno de arándanos:

– 2 tazas de arándanos frescos o congelados
– ¼ taza de azúcar granulada
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1 cucharadita de maicena (o harina para espesar)

Instrucciones:

1. **Precalentar el horno** a 190 °C (375 °F). Forra un molde para hornear de 20×20 cm con papel vegetal.

2. **Prepara la base/crumble:**
– En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.
– Incorpora la mantequilla fría, revolviendo hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
– Incorpora el huevo y la vainilla, revolviendo hasta formar una masa.
– Presiona **⅔ de la masa** en el molde para formar la base.

3. **Prepara el relleno:**
– En una cacerola, cocina los arándanos, el azúcar, el jugo de limón y la maicena a fuego medio hasta que espese (unos 5-7 minutos). Deja enfriar un poco.

4. **Armado y horneado:**
– Unta el relleno de arándanos sobre la base.
– Desmenuza el resto de la masa por encima.
– Hornea durante **25-30 minutos** hasta que esté dorado.
– Deja enfriar completamente antes de cortar en barras.