POLLO RELLENO DE CHAMPIÑONES

POLLO RELLENO DE CHAMPIÑONES CON MANTEQUILLA DE AJO Y QUESO

Ingredientes:
– 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– 1 taza de hongos, picados finamente
– 1/2 taza de queso crema, suavizado
– 1/2 taza de queso mozzarella desmenuzado
– 3 cucharadas de mantequilla
– 3 dientes de ajo, picado
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de perejil seco
– Sal y pimienta al gusto
– 1/4 de taza de queso parmesano rallado
– Perejil fresco, para guarnición

Direcciones:
1. Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. En una sartén, derrite la mantequilla a calor medio. Añade ajo y salteado hasta que sea fragante, alrededor de 1 minuto.
3. Añade los hongos picados, tomillo, perejil, sal y pimienta. Cocina hasta que los hongos se marrones y la humedad se haya evaporado, unos 5-7 minutos.
4. En un tazón, mezcla los champiñones cocidos con queso crema y queso mozzarella hasta que estén bien combinados.
5. Cortando cuidadosamente un bolsillo en cada pechuga de pollo y rellénalo con la mezcla de queso de champiñones.
6. Coloque las pechugas de pollo rellenas en un plato de hornear engrasado y espolvorear con queso parmesano rallado.
7. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo se cocine y los jugos se acaben.
8. Adorna con perejil fresco antes de servir.

Porciones: 4 porciones