Receta de sarza de patitas de cerdo 馃構馃嵔馃崠
INGREDIENTES 馃憞
2 Patitas de cerdo
1 Cebolla
1/2 Aj铆 Amarillo
1 rama Yerba buena
al gusto Culantro picado
1/2 Taza vinagre tinto
al gusto Sal y pimienta
1 cucharada aceite de oliva
PREPARACI脫N PASO A PASO 馃構馃憞
鈥n primer lugar, lavar bien las patitas, cortarlas en dos y colocarlas en una olla, con agua que las cubra, a帽adir sal al gusto y una rama de Yerba buena. Esta cocci贸n ser谩 a fuego lento y dura aprox 1 hora y media. Se notar谩 que ya est谩n listas cuando la carne se desprenda del hueso. Tambi茅n se puede probar con un cuchillo, probando si traspasa suavemente la carne
鈥ejar enfriar y luego proceder a partir las patitas para que queden en trozos peque帽os
鈥ortar la cebolla en modo juliana. Cortar el aj铆 amarillo, quitando las venas. Picar el culantro muy finito. Colocar todo sobre las patitas
鈥reparar aparte una mezcla del vinagre, con sal, pimienta, 1 chorrito de aceite de oliva y agregarla a las patitas que ya est谩n con la cebolla, aj铆 y culantro
鈥ezclar todo bien y dejar que el vinagre curta todos los ingredientes por una media hora, quedando as铆 listo para servir.
A DISFRUTAR 馃構馃崠馃崠
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