Cupcake de tarta de queso de terciopelo rojo

Cupcake de tarta de queso de terciopelo rojo

Ingredientes:

1 1/2 tazas de harina todo uso
1/2 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de cacao en polvo
1 cucharadita de sal
1 taza de aceite vegetal
1 taza de suero de mantequilla, a temperatura ambiente
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
2 cucharadas de colorante de comida roja
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de vinagre blanco
Para el relleno de tarta de queso:
8 oz de queso crema, suavizado
1/4 de taza de azúcar granulada
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado:
1 taza de mantequilla sin sal, suavizada
1/4 de taza de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de crema pesada

Direcciones:

Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y alinea una lata de muffins con revestimientos de cupcakes.

En un tazón grande, tamizar juntos la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el cacao en polvo y la sal.
En otro tazón, batir juntos el aceite, suero de mantequilla, huevos, colorante alimenticio, extracto de vainilla y vinagre hasta que estén bien combinados.

Añade gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando hasta que se combinen.
Llena cada forro de cupcakes alrededor de 2/3 lleno con la masa de terciopelo rojo.

En un tazón separado, prepara el relleno de tarta de queso batiendo juntos el queso crema, el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla hasta que quede suave.

Deja caer una cucharada del relleno de tarta de queso en el centro de cada magdalena.
Hornear durante 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en la parte de terciopelo rojo salga limpio. Permite que las magdalenas se enfríen completamente en un estante de alambre
Mientras los cupcakes se enfrían, prepara el glaseado batiendo la mantequilla hasta que sea cremoso.

Añade gradualmente el azúcar en polvo, batiendo hasta que se suave. Añade el extracto de vainilla y la crema pesada, batiendo hasta que el glaseado sea ligero y esponjoso
Glase las magdalenas enfriadas con el glaseado preparado y adorno con migas de pastel de terciopelo rojo si lo desea.

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 20 minutos | Total Tiempo: 40 minutos

Kcal: 350 kcal | Porciones: 12 cupcakes