Panqueques de Papa Polacos
Ingredientes:
- 4 papas medianas (aproximadamente 500g), peladas
- 1 cebolla pequeña, pelada
- 1 huevo grande
- 2-3 cucharadas de harina de trigo todo uso
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
- Ralla las papas y la cebolla: Ralla las papas y la cebolla con un rallador de agujeros grandes.
- Escurre el exceso de líquido: Coloca la papa y la cebolla ralladas en un colador sobre un tazón. Presiona con una cuchara para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Este paso es importante para que los panqueques queden crujientes.
- Mezcla los ingredientes: En un tazón mediano, combina la papa y la cebolla ralladas y escurridas con el huevo, la harina, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados. La masa debe tener una consistencia espesa pero aún ligeramente líquida. Si está demasiado líquida, agrega un poco más de harina (una cucharada a la vez).
- Calienta el aceite: Calienta una buena cantidad de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. La cantidad de aceite debe ser suficiente para cubrir 1 el fondo de la sartén con una capa generosa.
- Forma los panqueques: Una vez que el aceite esté caliente, coloca cucharadas de la masa de papa en la sartén, aplanándolas ligeramente con el dorso de la cuchara para formar panqueques de aproximadamente 1 cm de grosor. No sobrecargues la sartén para que no baje demasiado la temperatura del aceite.
- Fríe los panqueques: Fríe los panqueques durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurre el exceso de aceite: Retira los panqueques fritos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve: Sirve los placki ziemniaczane calientes. Tradicionalmente se sirven solos, con crema agria (śmietana), salsa de manzana, o incluso con un estofado de carne (gulasz).
Dejar una contestacion